您好!欢迎来到江西高安建发油脂有限公司官网!

新闻分类

稻米油价值

发布日期:2018-01-30 作者: 点击:

  众所周知,我国是大的稻谷生产国和消费国,据统计,2012年我国稻谷产量为2.04亿吨,约占世界稻谷产量的三分之一。


  而水稻中的米糠就是非常好的油料,由其制作而成的稻米油更是一种营养价值很高的食用油。在日本,它作为保健食品优先保障中小学生营养餐的供应,而在平民百姓生活中,则是作为一种奢侈品被使用。


  这是因为,稻米油中富含谷维素、植物甾醇、维生素E、角烯鲨等多种生理活性物质。其中谷维素的含量达1.4%~1.5%,维生素E的含量为0.1%~0.15%,它们都是天然抗氧化剂,可以防止稻米油在贮存过程中品质劣变,因此,稻米油较其他食用油更安全。


  稻米油中还富含人体必需的油酸和亚油酸。从其脂肪酸组成来看,一般稻米油中含亚油酸38%,含油酸42%,比例为1∶1.1。现代观点认为,亚油酸与油酸的比例应为1∶1左右为佳,这也符合世界卫生组织推荐的最佳比例。所以,稻米油不仅是脂肪酸组成最为合理的单一油品,今后也将是我国发展功能性油脂的重要油源。


  鉴于稻米油营养价值很高,长期食用有利于降低血液中胆固醇含量,降低血压调节植物神经,预防心脑血管疾病等功能,2010年世界卫生组织第113次会议推出稻米油、玉米油和芝麻油为最佳食用油。由此可见,稻米油是世界公认的营养价值高的优质食用油。


  但在我国,这是一笔长期被忽视、被浪费的财富。在稻米油的开发利用上,我国的米糠利用率只有15%左右,与日本米糠利用率几乎100%,以及印度的米糠利用率达60%~70%差距较大。


  在稻谷加工中,米糠是其最宝贵的副产品,水稻64%的营养都在米糠里,含有丰富的脂肪,而且富含多种营养成分,是优质的油料资源。一般来说,稻谷出糠率为7%左右,而米糠的含油率为18%~20%,相当于大豆的出油率。我国95%的稻谷用于加工,约产米糠1330万吨。如果能够将60%的米糠资源用于榨油,我国每年可生产120万~130万吨稻米油。这相当于在没有增加耕地负担的情况下,把我国的食用油自给率提高到了42%。


  我国早在上世纪50年代就开展了以米糠榨油为重点的综合利用工作;70年代在国家政策的支持下,稻米油产量一度达万吨以上,对平衡当时国内油脂供应紧缺起到了积极作用。但由于当时的米厂规模较小,米糠榨油难以形成规模生产,加上米糠保鲜及精炼技术等不过关,所以产量一直徘徊在万吨左右。近几年来,国家对米糠资源的利用开始重视,加上稻米加工企业的规模化生产,米糠保鲜和精炼技术的提高,我国稻米油产量逐年提高。据统计,2011年我国稻米油产量达34万吨。


  因为有差距,稻米油的发展潜力也十分巨大。如果我们能够做好工作,推动米糠资源的开发利用,对提高我国食用油的自给能力将会发挥重要作用。


本文网址:http://www.jfyz.net.cn/news/369.html

关键词:稻米油厂家,江西稻米油,江西山茶油

最近浏览:

Copyright(c)2015-2017 江西高安建发油脂有限公司 All Rights Reserved.      技术支持:华企电商

热推产品  |  主营区域: 江西 南昌 抚州 赣州 吉安 景德镇 九江 萍乡 上饶 新余
  • 在线客服
  • 联系电话
    13807953165
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址