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一滴稻米油折射大国崛起

发布日期:2016-11-02 作者: 点击:

当中国人在抢房子的时候,日本人却在抢诺奖。2016年度诺贝尔奖揭晓,其中生理学或医学奖被日本科学家大隅良典获得。至此,日本已经有25个人获得过诺贝尔奖,其中22个为自然科学奖。日本获得自然科学奖的人数,超过了德国、英国、法国,成为仅次于美国的第二大“诺奖大户”。这一成绩刺激着国人的敏感神经。


然而,我们也无需为此妄自菲薄。科技的进步要从大处着眼,也要从小处着手。当国人的注意力都放在载人飞船的成功发射上,那些在细微之处努力探索的企业,也同样值得被关注和肯定。


一滴油的价值有多大?


开门七件事,柴米油盐酱醋茶,饮食的重要性毋庸置疑。食用油更是百姓餐桌必不可少的营养品,它不仅能为菜肴增色添香,更重要的它富含人体所需的脂肪酸,还能软化食物纤维,预防胆结石的发生。中科院推荐中国居民膳食宝塔中每天食用油的用量为25-30克,是全日摄取营养物总量的1/40,被列为膳食宝塔尖顶的营养物,可见选择食用油的重要性。人靠衣装马靠鞍,美味全凭油来添,不管是满汉全席,还是家常小炒,一款好油都是大前提。那么该如何选择食用油呢?


依据美国农业部的研究报告,米皮和胚芽占稻米总重量的7%—8%,却集中了60%多的稻谷天然精华,对人的膳食平衡具有举足轻重的效果,被联合国粮农组织称为“未被充分利用、发掘的天然营养源”。而由稻米的米皮和胚芽提炼出的稻米油,其保健功能已引起高度重视。


稻米油,是世界卫生组织(WHO)推荐的三大健康油之一,具有极高的营养价值,可谓弥足珍贵,被世界营养学家公认为“油中黄金”。中国国家发改委公共营养发展中心已认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。经专家证实,稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用,并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效,比橄榄油拥有更加均衡的营养比例,故被誉为“稻谷黄金”。正因如此,稻米油在我国正由鲜为人知到备受关注。而选择何种油,看似是一个很小的购物决策,实则反映出一个国家国民的健康管理意识,以及对生活品质的追求。


一滴油的产生有多难?


稻米油在欧美日韩等发达国家已有近大半个世纪的消费历史,而且是世界上公认的适合人体健康的高端食用油,受到美国心脏病学会(AHA)和世界卫生组织(WHO)推崇。稻米油在日本广受欢迎,已成为相当一部分中小学营养午餐的专用烹调用油。据资料报道,日本每年消耗80,000吨稻米油(日本称为米油、玄米油等),约占食用油总消费量的3.5%。然而,由于制油原料难以收集、特性不稳定等,限制了我国稻米油的开发。中国作为世界上最大的水稻生产国和消费国,由于稻米产业文化和科技化程度低,因此稻米油的普及比较滞后,未能全面走上百姓餐桌。如何突破这一技术瓶颈,多年来牵挂着无数的中国粮油人。


本文网址:http://www.jfyz.net.cn/news/365.html

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